 |
|
|
|
![]()
Fennikel (Foeniculum vulgare)
|
|
Fennikel stammer fra det sydvestlige Asien og kom til Vesten ad en af de første handelsruter. I tiden derefter spredte planten sig fortrinsvis omkring Middelhavet, hvorfra den bredte sig til resten af Europa.
Romerne mente, at fennikel forbedrede udholdenheden og synet. I middelalderen mente præsterne, at fennikel var en af de ni hellige urter, der forebyggede sygdomme. Fennikel blev også brugt til at styrke libidoen. Og der var mange andre anvendelser af fennikel. Frøene blev lagt i nøglehullerne for at beskytte huset mod onde ånder. Lægevidenskabeligt, havde middelalderens præster ret. Fennikel indeholder visse stoffer, der påvirker fordøjelsen, mavepine og anæmi.
Fennikelte lavet af de knuste frø kan hjælpe, når man er på slankekur, fordi den undertrykker appetitten og nedbryder fedt. Småbørn med kolik har gavn af 2 teskefulde fennikelte efter hvert måltid.
I køkkenet kan man både anvende plantens grønne dele og dens frø. Fennikel dufter som anisfrø og passer godt til marinader, supper og salater.
Fennikel kan sås direkte på jorden om foråret. Husk at planten kan blive 1,5 m høj og skal have god plads! Et solrigt sted med en smule kalktilskud er alt, hvad denne frodige, luftige plante har brug for. Den er også flot i bedet som baggrund, hvor de sarte, lysegrønne blade og de gule kurveblomster giver sin helt egen effekt.
Fennikel er i slægt med dild. Disse to planter må ikke sættes for tæt sammen, da krydsbestøvning betyder, at planterne mister deres aroma. Frøene bør fjernes, før de falder af. Hæng blomsterne til tørre med hovedet nedad over en skål. Frøene falder ud, og man kan bruge dem i køkkenet vinteren igennem.
Plantens grønne dele kan også fryses. Det er bedre end at tørre dem, da de mister deres aroma under tørringen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
| |
|
Abonner nu for at modtage vores nyhedsbrev der er fyldt med havetips, råd og tilbud!
Abonner
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|